Les meilleurs broyés et galettes du Poitou à l’honneur au Département

Charlotte Cresson

Le7.info

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Une trentaine d’élus et de professionnels de la boulangerie ont dégusté ce mardi à l'hôtel du Département la meilleure galette primeur au beurre AOP Charentes-Poitou 2024 de Stéphane Fournier, boulanger-pâtissier à Saint-Maurice-La-Clouère, et le meilleur broyé du Poitou de Bruno Vincelot, installé aux Roches-Prémarie-Andillé. « Moment convivial et de partage », cet événement apparaît comme une « petite pause »  et « un moment de reconnaissance » aux yeux de ces artisans qui « bossent pendant les fêtes ». Mais difficile d’oublier les difficultés de la profession. « 2023 a été une année difficile, 2024 encore plus avec plusieurs fermetures de boulangeries. Et cette année s’annonce encore plus compliquée avec l’augmentation des coûts des matières premières comme le beurre qui a pris 30% », se désole Michaël Babin. Le président de la Fédération des artisans boulangers-pâtissiers de la Vienne reste cependant positif. « Malgré ce climat tendu, nous gardons le moral, notamment grâce aux jeunes qui font briller la profession. » Deux d'entre eux étaient d’ailleurs présents, à commencer par Edgar Pierre, l’un des Meilleurs apprentis de France 2024 en boulangerie, reçu la veille par le Président de la République, et Laura Degennes, salariée de William Rivière, artisan boulanger-pâtissier à Saint-Pierre-de-Maillé, 3^e du concours de meilleur broyé du Poitou organisé pour la toute première fois. « Fier d’avoir été invité », Edgar Pierre s’est vu remettre la médaille du Département par le président Alain Pichon qui a salué « ses qualités et son courage ».