Une poule pochée dans un bouillon parfumé au laurier, accompagnée d’une poêlée de légumes soigneusement préparée… Cette cuisine d’antan s’invite aujourd’hui dans les assiettes des locataires des Jardins d’Arcadie. Depuis trois ans, la résidence services seniors, installée dans l’ancienne Maison de la Trinité, au cœur de Poitiers, accueille des personnes autonomes ou semi-autonomes de 81 à 99 ans, en court ou long séjour. « Le cadre est enchanteur », résume Yolande, arrivée dans sa nouvelle demeure, le 1er avril dernier. Parmi les petits plaisirs qui rythment son quotidien, le repas occupe une place de choix : « Ce sont des moments de partage, de rires et d’échanges où l’on aime se retrouver autour d’un bon plat. »
Soucieux de satisfaire ses convives aux palais encore bien affûtés, l’établissement vient d’enrichir son offre gustative. En partenariat avec Sogères, Les Jardins d’Arcadie ont inauguré leur nouveau restaurant, Gustav’. « Cela nous tenait à cœur de proposer une cuisine traditionnelle avec des plats faits maison, des produits locaux et frais à 90% », détaille Elodie Julien, directrice des Jardins d’Arcadie. Au menu, des grands classiques de la gastronomie française mais aussi des spécialités culinaires venues des quatre coins du globe. De quoi offrir une gamme diversifiée. « L’idée, à travers ces mets, est de faire ressurgir des souvenirs d’enfance et de faire plaisir à tous nos résidents », poursuit la directrice. Après les affaires qui ont marqué le secteur ces dernières années, l’image des repas servis aux personnes âgées a été écornée. Aux Jardins d’Arcadie, le choix est fait de remettre le goût et le plaisir au centre de l’assiette. Un pari qui semble déjà réussi. En témoigne Marie-France au moment de recevoir son rôti de veau, à la carte du jour : « Pouvoir manger ces bons petits plats, ça nous remplit de bonheur. »
Ouvert aux résidents pour les petits-déjeuners, déjeuners et dîners, Gustav’ peut accueillir jusqu’à 120 personnes et est également accessible au public extérieur le midi. L'occasion pour les personnes âgées de pouvoir convier leurs proches et de partager un repas en famille ou entre amis. Une prestation qui vient parfaire la vie de la résidence. De quoi inspirer Marie-France : « On devrait renommer le lieu, des Jardins d’Arcadie aux Jardins du paradis ! »
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