Blas'Lait, la ferme qui transforme son lait en bonheur glacé

À Saint-Martin-la-Pallu, quatre associés ont fait le pari de valoriser leur production laitière en créant leurs propres produits fermiers. Yaourts, fromages, beurre, crème fraîche et surtout glaces artisanales séduisent aujourd’hui particuliers et collectivités.

Au cœur de la campagne poitevine, la Ferme de Blas’Lait produit bien plus que du lait. Elle cultive une véritable passion du goût. David Berquin, Guillaume Bouster, Noémie et Damien Laroche ont ouvert les portes de leur exploitation à Saint-Martin-la-Pallu pour partager une aventure entrepreneuriale née d’une question récurrente des visiteurs : « Où peut-on trouver votre lait ? »

Face à la demande grandissante, les quatre associés décident de franchir le pas et de commercialiser directement leurs productions. Le succès est rapidement au rendez-vous. Aujourd’hui, la gamme Blas’Lait s’est largement étoffée : yaourts traditionnels ou à la grecque, lait frais, crème fraîche, beurre, fromages affinés… Sans oublier les pièces de boucherie et les plats cuisinés proposés dans la boutique de la ferme. La qualité des produits a également séduit plusieurs acteurs locaux. Des hôpitaux, maisons de retraite et des établissements scolaires font désormais confiance à l’exploitation.

Des glaces qui font l’unanimité

S’il fallait désigner une star parmi les produits de la ferme, ce serait sans hésiter la glace artisanale. Fabriquée exclusivement à partir du lait produit sur l’exploitation, elle fait le bonheur de tous, petits et grands. Chocolat, vanille, caramel, café, fraise ou mangue : chacun y trouve son parfum préféré. « Les enfants disent que c’est la meilleure glace du monde. On a l’impression d’être des marchands de bonheur », sourit Damien Laroche. Pour les amateurs de saveurs plus originales, la glace au Baileys rencontre déjà un franc succès. Et pour permettre au plus grand nombre d’en profiter, Noémie et Damien ont eu l’idée de proposer la location de leur machine à glace lors de mariages, anniversaires ou événements associatifs.


Une exploitation moderne et engagée

L’histoire de la ferme débute en 1989 avec le regroupement de deux exploitations agricoles. Reprise progressivement par David, Guillaume et Damien, elle prend un nouveau tournant en 2021 avec la création de la marque Blas’Lait. Noémie rejoint ensuite l’aventure en tant qu’associée. La répartition des rôles est parfaitement rodée. Noémie pilote la commercialisation et la vente directe, Guillaume gère les cultures, David veille sur le troupeau tandis que Damien supervise l’alimentation des animaux et la transformation laitière.

Premier installé, Damien est tombé très jeune dans le monde agricole. Fils de céréaliers, il découvre sa vocation au contact des bovins. « Je ne peux pas l’expliquer, c’est un virus ! », 
plaisante-t-il. Cette passion se retrouve dans chaque aspect du fonctionnement de la ferme. Labellisée Haute Valeur Environnementale (HVE), l’exploitation s’attache à préserver la biodiversité grâce à des pratiques respectueuses des écosystèmes. Prairies naturelles, fleurs sauvages et insectes pollinisateurs participent à cet équilibre recherché.

Priorité au bien-être animal

À la Ferme de Blas’Lait, les 140 vaches laitières bénéficient d’une attention quotidienne. Brosses de massage, matelas à eau, tapis en caoutchouc : tout est pensé pour leur confort. « Cent quarante vaches, ce sont cent quarante athlètes. Il faut en prendre soin », résume Damien. La ferme a également investi dans l’automatisation de certaines tâches physiques afin de réduire la pénibilité du travail. Soutenue par cinq salariés, l’équipe parvient ainsi à maintenir un haut niveau d’exigence tout en préservant la santé des hommes et des femmes qui y travaillent.

Plus d’infos : 
www.lafermedeblaslait.fr