À quinze minutes de Poitiers et vingt-cinq du Futuroscope, nichée entre les Châteaux de la Loire et le Marais Poitevin, l’Auberge du Centre-Poitou est l’une de ces rares adresses qui transforment une simple étape en souvenir durable. Depuis 1870, quatre générations de la famille Authé se sont transmis les clés de cet ancien relais de poste. Aujourd’hui, c’est France et son mari Laurent qui veillent sur les lieux avec la même exigence : treize chambres raffinées, un bar, un salon avec piano, un jardin et sa tonnelle ombragée et surtout, une table gastronomique qui fait rayonner Coulombiers bien au-delà de la Vienne. Aux fourneaux, le chef Mathias Martin impose un style qui lui est propre : ancré dans le terroir poitevin, tissé de collaborations avec les producteurs locaux, et animé par une créativité qui lui a valu le titre de Jeune Talent Gault & Millau 2019, un Bib Gourmand Michelin et la distinction Table Distinguée Logis 2024. Que vous soyez voyageur d’affaires en quête d’une belle soirée-étape ou simple amoureux des bonnes tables, l’Auberge du Centre-Poitou mérite largement le détour.
Plus d’infos : centre-poitou.fr
À sept kilomètres de Châtellerault et à deux pas de Poitiers, au pied de l’église Saint-Antoine sur la place du bourg historique de Saint-Sauveur, La Foucaudière est l’une de ces tables qu’on ne trouve pas par hasard. Derrière cette adresse, il y a tout d’abord une histoire. Celle de Richard Robe, chef au parcours hors du commun : enfance rythmée par les road trips et la cuisine du monde. Adolescence en Normandie, formation aux grandes brigades parisiennes, puis chef au restaurant Le V de l’Hôtel Vernet, aux Champs-Élysées. Et puis un jour, avec Sophie, ancienne hôtesse du Bon Marché, ils quittent Paris pour Saint-Sauveur. Un pari fou, assumé avec le sourire. En salle, Sophie chouchoute chaque convive. En cuisine, Richard exprime un style affirmé : produits de saison sourcés auprès des agriculteurs, éleveurs et pêcheurs de Nouvelle-Aquitaine. Une carte renouvelée au fil des mois, et une créativité qui fait de chaque assiette le reflet sincère d’un talent. Fruits de mer, viandes succulentes et créations sucrées y sont dressées au laser. Un restaurant sélectionné au Guide Michelin 2026.
Plus d’infos : la-foucaudiere.maison-robe.fr
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