A Poitiers, le Grand Salon de la Gastronomie a fait le plein

Matthis Ferrant

Le7.info

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Pour sa 7^e édition, le Grand Salon de la Gastronomie a attiré les foules ce week-end au parc des expositions de Poitiers. Plus de 20 000 visiteurs ont répondu présent pour découvrir les produits locaux et le savoir-faire des exposants.

Le salon a notamment permis à Maxime Pain, venu de Champagné-Saint-Hilaire, dans le sud de la Vienne, de faire découvrir Lupin’s Coffee, une alternative naturelle et sans caféine au café, fabriquée à partir de graines de lupin doux torréfiées. « C’était vraiment top de pouvoir exposer ici après La Ferme s’invite. On a rencontré beaucoup de curieux, intéressés par ce produit encore méconnu », se réjouit-il.

Le rendez-vous a aussi mis en lumière les jeunes talents du Campus régional de l’alimentation du lycée Kyoto. Douze élèves ont présenté des recettes élaborées avec un agriculteur local. Lucas, 23 ans, a notamment imaginé un « chou du berger », un trompe-l’œil composé d’une mousse de brebis et d’une carotte confite. « L’idée était de travailler les produits locaux dans leur intégralité, sans gaspillage. Ce salon nous permet d’être dans le concret et d’avoir nos premiers retours sur notre cuisine. »

Les Poitoqués dressent eux aussi un bilan positif de cette édition. « On est très satisfaits de ce week-end. On a servi 400 couverts sur les deux jours et ce salon nous a également permis de présenter notre livre de recettes au public », souligne Thomas Fournier.