Aujourd'hui
S’adapter
L'édito de la semaine est signé Arnault Varanne, rédacteur en chef du 7.
“La Mangoune” s’installera à la rentrée sur la zone du Pâtis. Au menu, un restaurant de gastronomie traditionnelle auvergnate et un hôtel.
Il n’a pas la prétention de révolutionner le paysage économique poitevin. Simplement de lui dégager de nouveaux horizons. Président de la SAS Auvergne restauration, Jean-François Roche est patron depuis cinq ans de La Mangoune, une franchise de brasseries auvergnates qui compte à ce jour deux enseignes, à Saint-Flour-Andelat dans le Cantal et à Saint-Etienne, dans la Loire.
Dans quelques mois, elle en recensera deux de plus : à Riom, dans le Puy-de-Dôme, et Poitiers. “J’ai eu la chance, explique M. Roche, de faire la connaissance d‘un couple de restaurateurs de la Vienne, M. et Mme Avrillon, qui sont de vrais amateurs, comme moi, de la gastronomie du terroir. Je leur ai parlé de mes projets d’expansion géographique. L’affaire a été vite conclue.”
Dix emplois créés
En septembre ou octobre, les Avrillon présideront donc aux destinées d’un nouvel établissement à Poitiers. Implantée dans le lotissement du Pâtis, en bordure de rocade, leur nouvelle franchise s’étendra sur un bâtiment de 370 m2 ,dont l’intérieur sera aménagé en vieille maison auvergnate. Jouxtant le restaurant, un hôtel “Ace Hôtel”, du groupe auvergnat Sighor, sera également édifié grâce, notamment, à l’investissement d’un entrepreneur privé local, Pascal Blockelet, directeur de la société fontenoise Fiorella.
Le permis de construire a été ,obtenu en janvier et la signature de la franchise effectuée le 19 février dernier. “Les travaux devraient débuter courant avril, éclaire Jean-François Roche. L’ensemble favorisera la création d’une dizaine d’emplois, avec des gens du cru que nous formerons nous-mêmes en Auvergne.”
Sur place, les Poitevins pourront découvrir à des prix raisonnables (16-18 € le ticket moyen) toutes les richesses traditionnelles de l’Auvergne : la truffade, l’aligot, la potée, le bourriol et, bien sûr, l’une des spécialités maisons : le burger auvergnat avec bleu et saint-nectaire. On en salive déjà !
À lire aussi ...
Aujourd'hui
Audacia au bord de l'asphyxie
En déficit chronique depuis plusieurs années, l’association Audacia, qui aide les plus démunis, va vivre des prochaines semaines décisives pour son avenir. Ses dirigeants tirent la sonnette d’alarme.
Aujourd'hui
Barbara Jovino, de la plume au sécateur
Après plus de quinze ans consacrés à la littérature, Barbara Jovino entame cette année ses premières vendanges comme vigneronne à Poitiers. Sur les traces de ses aïeux, elle a reconstitué pas à pas un domaine de 3 hectares, baptisé « Les Téblats ». Son vin, bio et naturel, sera commercialisé courant 2027.