Bière et récupération

« Une bonne bière est la boisson idéale pour se réhydrater et récupérer » : vrai ou faux ? Les explications de Jean Fleuret.

Il s’agit d’une pratique assez courante chez les sportifs, ce qui a incité les chercheurs à se pencher sur le sujet et vérifier cette affirmation : 
une bière à la fin d’une activité est-elle bonne pour la santé ? Déjà, cette boisson a un effet diurétique, ce qui peut perturber la réhydratation et la récupération musculaire. Mais on doit tenir compte d’autres paramètres comme le degré d’alcool, la quantité consommée et si l’on mange un peu en même temps.

La bière contient des polyphénols grâce au houblon et à l’orge qui pourraient renforcer le système des antioxydants. Cela limiterait l’inflammation locale, les courbatures et les microtraumatismes lors d’efforts prolongés comme la course à pied. La bière contient environ 40 à 
50 grammes de glucides qui peuvent participer à la reconstitution du stock de glycogène après l’effort. Le glycogène est l’essence du muscle.

Mais la bière reste avant tout une boisson alcoolisée et une consommation importante est dangereuse pour la santé. L’alcool perturbe les facultés intellectuelles et neuromusculaires. Il peut perturber le sommeil, la production d’hormones de croissance et de testostérone, ainsi que la reconstitution musculaire après l’effort et peut augmenter le taux d’insuline.


Des conseils simples : une consommation modérée la veille d’un entraînement, pas de bière la veille d’une compétition, une consommation inférieure à 70cl. Préférez les bières à faible teneur en alcool (4°). Mais après une compétition, on peut quand même se faire un petit plaisir et partager un moment convivial avec les copains. Pour rappel, l'alcool est à consommer avec modération.